Министерство развития экономики разработало проект приказа, которым будут установлены новые гигиенические требования к пищеблокам в школах.
Документ определяет требования к гигиене во время производства и оборота пищевых продуктов в школьных столовых, в частности к помещениям, оборудованию и инвентарю пищеблока.
Также в проекте приказа прописаны требования к снабжению, производству и хранению пищевых продуктов на пищеблоке и транспортным средствам, осуществляющим доставку продуктов на пищеблок.
Кроме того, в документе говорится о правилах обращения с пищевыми отходами и требованиях к персоналу, который работает на пищеблоке.
Введение новых требований позволит изменить устаревшие подходы к организации школьного питания и снизить риски пищевых отравлений среди учащихся.
