Официант предоставляет комплексное обслуживание потребителям в заведениях общественного питания и ведет документацию о продаже и расчеты.
Профессиональные обязанности
- подготовка помещения для приема посетителей: подготовка и полировка столовых приборов, стекла, фарфора и посуды, сервировка столов для посетителей с учетом времени суток и заказов по использованию декоративных элементов, например, цветочных композиций;
- предоставление потребителям информации о меню, пищевых ценностях блюд и технологии их приготовления;
- консультирование посетителей заведения относительно соответствующего ассортимента блюд и напитков в зависимости от кулинарных предпочтений, привычек и особенностей кухни;
- получение и регистрация заказов от потребителей;
- получение блюд и напитков из кухни и оценка их эстетической привлекательности;
- подача еды и напитков посетителям;
- приготовление или завершение приготовления некоторых блюд в присутствии потребителя: мясная нарезка, филе рыбы, блюда на гриле, десерты, приготовление горячих и холодных закусок и приправ к ним, подготовка и подача безалкогольных и алкогольных коктейлей;
- правильное использование инструментов и приспособлений, таких как: разносов, тележек для официантов, устройств для открывания банок и бутылок, столовых приборов для подачи блюд и прочее;
- использование операционных машин и устройств для заведений общественного питания, например, электронных кассовых аппаратов, калькуляторов, компьютеров;
- уборка столов в соответствии с утвержденным порядком и гигиеническими требованиями;
- получение оплаты за предоставленные услуги, учет принятых продуктов питания и напитков, ведение ежедневной отчетности об объемах продаж;
- поддержание порядка на рабочем месте и соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты и санитарно-гигиенических требований;
- обслуживание участников массовых мероприятий, вечеринок с учетом действующих правил установки столов, размещения гостей, правил приоритетного обслуживания;
- разработка меню блюд и напитков для массовых мероприятий;
- продвижение новых кулинарных изделий и напитков.
Дополнительные профессиональные задачи
- обслуживание гостей отеля и приготовления простых блюд, напитков и коктейлей.