Контролер качества продуктов питания

Контролер качества продуктов питания контролирует качество пищевых продуктов, условия их хранения и транспортировки перед тем, как направлять продукцию в торговой сети. Он проверяет соответствие характеристик продукции требованиям действующих стандартов, используя лабораторные методы, контрольно-измерительные аппараты и химические реактивы.

Контроллер по качеству пищевых продуктов может проводить исследования продукции на базе заводских лабораторий, лабораторий предприятий и оптовых торговых складов, государственных торговых инспекций или санитарно-эпидемиологических станций.

Профессиональные обязанности

• отбор для тестирования образцов продукции или изделий, их упаковки и маркировки;
• подготовка лабораторных проб для проведения исследования;
• подготовка стекла, лабораторного оборудования и аппаратуры, приготовление стандартных растворов и других реагентов;
• проверка правильности упаковки и маркировки товара, целостности упаковочного материала и наполнения упаковки;
• проведение органолептических испытаний продуктов: определение внешнего вида, цвета, вкуса, запаха, консистенции и тому подобное;
• проведение физико-химических испытаний: определение содержания ингредиентов продуктов, выявления и определения содержания консервантов и выявление признаков фальсификации продуктов;
• проведение микробиологических испытаний: определение наличия и количества различных микроорганизмов, в том числе патогенных, тестирование герметичности упаковок, проверка прочности упаковки продуктов термостатическим методом;
• документальное оформление результатов испытаний, определение соответствия качества продукции действующим стандартам, классификация продукции по классам качества;
• контроль за условиями хранения и транспортировки пищевых продуктов, например, чистотой складов, транспортных средств, температурой и влажностью воздуха;
• ведение лабораторной документации, подготовка отчетов, выводов, рекомендаций и тому подобное;
• решение вопросов, связанных с жалобами на продукцию;
• обслуживание лабораторного оборудования и аппаратуры, информирование руководства о необходимости закупок реагентов, стекла, оборудования и другое.

Дополнительные профессиональные задачи

• разработка в сотрудничестве с технологическим отделом новейших технологий и методов проверки качества для новых модифицированных пищевых продуктов;
• контроль качества поставок и сбыта в организации;
• участие в разработке стандартов качества пищевых продуктов;
• разработка рекламных материалов по качеству продукции для нужд отдела маркетинга и рекламы.

По материалам: Освіта.ua
Дата публикации: 18.04.2020