Официант

Официант предоставляет комплексное обслуживание потребителям в заведениях общественного питания и ведет документацию о продаже и расчеты.

Профессиональные обязанности

• подготовка помещения для приема посетителей: подготовка и полировка столовых приборов, стекла, фарфора и посуды, сервировка столов для посетителей с учетом времени суток и заказов по использованию декоративных элементов, например, цветочных композиций;
• предоставление потребителям информации о меню, пищевых ценностях блюд и технологии их приготовления;
• консультирование посетителей заведения относительно соответствующего ассортимента блюд и напитков в зависимости от кулинарных предпочтений, привычек и особенностей кухни;
• получение и регистрация заказов от потребителей;
• получение блюд и напитков из кухни и оценка их эстетической привлекательности;
• подача еды и напитков посетителям;
• приготовление или завершение приготовления некоторых блюд в присутствии потребителя: мясная нарезка, филе рыбы, блюда на гриле, десерты, приготовление горячих и холодных закусок и приправ к ним, подготовка и подача безалкогольных и алкогольных коктейлей;
• правильное использование инструментов и приспособлений, таких как: разносов, тележек для официантов, устройств для открывания банок и бутылок, столовых приборов для подачи блюд и прочее;
• использование операционных машин и устройств для заведений общественного питания, например, электронных кассовых аппаратов, калькуляторов, компьютеров;
• уборка столов в соответствии с утвержденным порядком и гигиеническими требованиями;
• получение оплаты за предоставленные услуги, учет принятых продуктов питания и напитков, ведение ежедневной отчетности об объемах продаж;
• поддержание порядка на рабочем месте и соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты и санитарно-гигиенических требований;
• обслуживание участников массовых мероприятий, вечеринок с учетом действующих правил установки столов, размещения гостей, правил приоритетного обслуживания;
• разработка меню блюд и напитков для массовых мероприятий;
• продвижение новых кулинарных изделий и напитков.

Дополнительные профессиональные задачи

• обслуживание гостей отеля и приготовления простых блюд, напитков и коктейлей.

По материалам: Освіта.ua
Дата публикации: 30.03.2020