 |
Некоторые повара имеют недостаточную квалификацию для создания блюд в соответствии с новым школьным меню |
Для школьных поваров проведут оффлайн тренинги
В феврале-марте 2022 года команда Культура еды I Cult Food вместе с украинско-швейцарским проектом «Действуем для здоровья» запустят в областных центрах офлайн-тренинги для школьных поваров.
Об этом сообщил известный кулинар Евгений Клопотенко на своей странице в сети Facebook.
По его словам, некоторые школьные повара имеют недостаточную квалификацию, поэтому на местах возможны ситуации, когда дети отказываются есть блюда в школьной столовой, приготовленные в соответствии с новыми нормами школьного питания.
«Дети пошли в школу, дети в школе едят, не всем детям нравится еда», – очертил проблему Евгений Клопотенко.
Также он обратился к родителям с просьбой контролировать вопросы питания в школе и его соответствия новым нормам.
«Просмотрите нормы. Если еда не соответствует прописанным там тезисам, это нарушение», – подчеркнул известный повар.
Также он обратил внимание, что некоторые школы и детские сады полностью отказались от использования соли и сахара.
«Если в школе уже сейчас отказались полностью от сахара и соли, то это не корректно. Мы с командой специально пролоббировали переходный этап. Это означает, что количество соли и сахара должно уменьшаться постепенно», – прокомментировал такие факты Евгений Клопотенко.
Кроме того, он посоветовал обратить внимание на соответствие школьных блюд новому меню.
«Ситуация: в вашей школе объявили, что там теперь составляют меню по Евгению Клопотенко. Вы можете посмотреть, какие блюда я разработал, как они выглядят и проверить, похоже ли оно на еду в вашей школе. Если есть несоответствия, это нарушение. Чтобы вы могли это проанализировать, моя команда создала на основе разработанных рецептур, подробные техкарты. Там есть фото блюд, пошаговая подготовка и другие подробности. Все в свободном доступе, вот ссылка» – подчеркнул Евгений Клопотенко.
В случае, если будут обнаружены нарушения, он посоветовал родителям обращаться в Госпотребслужбу.
«Если вы нашли нарушение, то можете попросить пояснения у администрации школы. Если школа не реагирует, то вы имеете право обратиться в Госпотребслужбу. Для этого они создали специального чат-бота в телеграмме: @derzhspozhivsluzhba_bot», – проинформировал соавтор реформы школьного питания.
Освіта.ua
12.01.2022
